Nasz hydrolat z liści brzozy pozyskany jest z surowca zbieranego w wyjątkowym momencie: późnym latem i wczesną jesienią, tuż przed tym, jak liście zaczną masowo żółknąć i zmieniać kolor na jesienny.
Ten krótki okres, na granicy sezonów, jest dla nas ważny. Wtedy liście nie są już delikatne i "zielone" jak wiosną, ale jeszcze nie rozpoczęły intensywnego procesu starzenia. Zamiast tego, drzewo gromadzi w nich cenne związki, które mają za zadanie ochronić je przed nadchodzącymi chłodami.
Ręczny zbiór liści w tym stadium gwarantuje, że pozyskujemy surowiec, w którym skoncentrowane: