HYDROLAT Z JABŁEK

Nasz hydrolat powstaje w procesie destylacji parą wodną świeżych skórek jabłek. Jabłoń domowa jest powszechnie uprawianym drzewem owocowym należącym do rodziny różowatych (Rosaceae). Skórka jabłka, czyli zewnętrzna warstwa owocu, pełni funkcję ochronną i zawiera różnorodne związki chemiczne, w tym substancje aromatyczne.

Chociaż głównym celem uprawy jest pozyskanie owoców, my wykorzystujemy ich skórki, które są bogatym źródłem delikatnych aromatów i rozpuszczalnych w wodzie składników charakterystycznych dla jabłek.

Podczas łagodnej destylacji parą wodną skórek jabłek uzyskujemy hydrolat o subtelnym, słodkawym i owocowym aromacie, który przypomina świeże jabłka. Zawiera on rozpuszczalne w wodzie kwasy organiczne, pektyny, polifenole i inne związki, które nadają mu jego delikatny charakter.